La agricultura y los huertos han acompañado al hombre desde casi toda su existencia, los que han podido buscar y cultivar distintas especies, mejorarlas escogiendo siempre la mejor adecuada a su entorno, pero después de la expansión industrial, éste proceso de agricultura se ha convertido en una lucha contra plagas y enfermedades mas que en el sabor o calidad de la fruta o verdura que se está cultivando.
Hoy en día, toda esta diversidad creada y encontrada por nuestros ancestros, se ha ido perdiendo ya sea por la pérdida de suelo para cultivar, como también la migración masiva de población desde los campos a las grandes ciudades, además de los monocultivos y otra serie de prácticas que han perjudicado la diversidad alimenticia del planeta, pero hasta hace un tiempo lo que veíamos como algo no relacionado con las ciudades de concreto o superrascacielos, hoy en día, mucho más en los últimos 3 años, la población sobre todo joven de 18 a 35 años ha tomado una práctica poco común…
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